La mayoría de los individuos nacen y viven dentro de un grupo
familiar. Cada uno de los miembros de la familia
debe cooperar con su trabajo y esfuerzo para el mantenimiento del
hogar y el logro de buenas relaciones entre todos sus integrantes.
Uno de los aspectos más importantes en este sentido es la alimentación
del grupo familiar.
Consumo de alimentos y el grupo familiar
El hábito
de sentarse a la mesa y comer con la familia es un aspecto importante
de la vida en el hogar, porque es un momento que facilita la comunicación
y el disfrute del acto de comer. Pero esta costumbre ha disminuido
debido a las exigencias de la vida moderna. Muchas veces la madre
y el padre tienen que salir a trabajar, los hijos asistir a clases
y se dificulta el coordinar los horarios. Sin embargo, todos los
miembros deben hacer lo posible por coincidir aunque sea en una
de las comidas.
Es
importante comer juntos, porque durante esta hora se comparte, comentando
cosas agradables, vivencias y éxitos. En ningún momento
se debe aprovechar esta hora para discutir o hablar de cosas desagradables,
esto puede afectar la digestión de los alimentos. También
puede servir para el intercambio de ideas y opiniones sobre los alimentos
y participar en la planificación de la compra de los
mismos.
Planificación y compra de los alimentos
En la actualidad,
como consecuencia del aumento del costo de la vida, es importante
distribuir de la mejor manera el presupuesto
familiar.
Los gastos de alimentación deben hacerse de manera cuidadosa,
para aprovechar al máximo el presupuesto y al mismo tiempo
satisfacer los requerimientos nutricionales de la familia.
Conocer
las necesidades nutricionales de cada miembro de la familia es de
suma importancia a la hora de seleccionar los alimentos. Por ejemplo,
un grupo familiar compuesto en su mayoría por niños
que se encuentran en etapa de crecimiento y realizan mucha actividad
física, debe adquirir alimentos diferentes a los de una familia
conformada en su mayoría por personas adultas, cuyo trabajo
implica una actividad física menor. Lo importante de todo es
recordar que se deben consumir alimentos de todos los grupos para
lograr una alimentación
variada y balanceada
Antes de hacer las compras de los alimentos se debe hacer una planificación.
Ésta consiste en determinar qué, cuándo, dónde
y con cuánto se va a comprar los alimentos. Para ello es
fundamental tener en cuenta algunos aspectos:
Elaboración
de una lista con los alimentos necesarios.
Determinar
el día en que se realizará la compra.
Seleccionar
el lugar donde se harán las compras: aprovechando ofertas
de supermercados y abastos.
Realizar
un presupuesto para determinar cuánto dinero es necesario
para adquirir los alimentos requeridos o con cuanto dinero se
cuenta para dicha compra
A la hora de
comprar alimentos, también hay que tener en cuenta otros
elementos de importancia, con el fin de seleccionar productos de
calidad y pagar por ellos un precio justo, aquí unas sugerencias
importantes:
Calidad
y precio: la frescura, el tamaño y el tipo de producto
deben estar en relación directa con el precio.
Fecha de
vencimiento: hay que observar la fecha de vencimiento señalada
en el producto para evitar la compra de alimentos en mal estado,
o aquellos que no durarán mucho.
Valor nutritivo
(link con archivo correspondiente – ciencias), precio y
marca del producto: muchas veces, la marca del producto indica
su precio, por ello, es de gran ayuda para economizar, sustituir
alimentos caros por otros de igual valor nutritivo pero de menor
precio, como la carne por los granos.
Observar
el aspecto exterior del envase al comprar alimentos industrializados:
los enlatados no deben estar abombados, oxidados o golpeados,
si lo están, esto indica que pueden encontrarse dañados
Comprar
alimentos de la temporada: estos productos se venden más
baratos, las verduras o frutas de la temporada suelen venderse
más baratos y de buena calidad. También los productos
cultivados en la misma zona.
Alimentos
de corta duración: como la leche, el pescado, las frutas,
entre otros, deben adquirirse en poca cantidad para evitar su
descomposición.
Productos Preparados
En algunos
supermercados y abastos se puede encontrar gran variedad de alimentos
preparados que no requieren de mayor trabajo, solo calentarlos,
servirlos y comerlos, esto es una forma de hacer la vida más
fácil. Sin embargo, este tipo de alimentos cuestan entre
un 10 y 20% más que los comprados y preparados en casa al
natural.
Con frecuencia,
los alimentos preparados tienen una disminución de micro
nutrientes y de vitaminas esenciales para el buen funcionamiento
del organismo, aunque estos alimentos son manipulados bajo estrictas
normas de higiene, existe la posibilidad de que se contaminen. Por
otra parte, es bueno leer la etiqueta para distinguir entre alimentos
envasados al vacío y los precocidos que se deben cocinar
por unos minutos, saber también si se han utilizado técnicas
de ingeniería genética o se se han agregado preservativos
químicos para retardar el proceso de oxidación y así
lograr que duren más. Un consumo exagerado de estos químicos
puede ser negativo para el organismo.
Publicidad y compra de alimentos
Las personas
van al mercado para comprar productos que satisfagan sus necesidades.
En el mercado se encuentran los vendedores. Entre compradores y
vendedores se realiza un intercambio. Para facilitar ese intercambio
se crea la publicidad. A través de los anuncios publicitarios
se da a conocer a los compradores la existencia de productos que
se encuentran en el mercado. La publicidad llega a través
de los medios masivos de comunicación: radio, prensa, cine,
televisión, vallas publicitarias, volantes y folletos, entre
otros.
Las
empresas y comercios compiten entre ellos por ganar consumidores y
así vender más. Para lograr ese objetivo de vender en
mayor cantidad, en algunos anuncios publicitarios se exageran los
beneficios o cualidades de los productos, por lo que pueden resultar
engañosos. Con la publicidad las personas se informan de los
productos que están a la venta en los mercados, pero en ocasiones
esa misma publicidad invita a consumir cosas que no se necesitan realmente.
Por ello, antes de comprar se debe analizar la conveniencia o no
de un alimento publicitado y su verdadero valor nutritivo. El consumidor
debe recordar que tiene el derecho de elegir el producto de mayor
calidad y que pueda pagar de acuerdo a sus posibilidades.
Recuerda:
Sentarse
con la familia en la mesa facilita la comunicación y hace
del acto de comer un momento más placentero.
La compra
de alimentos debe planificarse para distribuir de la mejor manera
el presupuesto familiar y adquirir alimentos que garanticen una
alimentación variada, balanceada y sana.
Es importante
saber comprar lo necesario y no dejarse llevar por los anuncios
publicitarios de ciertas marcas.
Tomado
de: Jatar, A. (2000). Ciencias de la Naturaleza y Tecnología
5º.
Venezuela:
Ediciones CO-BO.
Gutiérrez,
J. (2000). Girasol 5º. Venezuela: Editorial Básica.
______
(2000). Ciencias de la Naturaleza y Tecnología 5º.
Venezuela:
Estudios.
Molina,
Y. (1999). Monfort 5º. Venezuela: Editorial Monfort.
